Recetas
Espetos de sardinas
Receta de:
España
Tiempo de preparación:
30 - 45 minutos
Receta para:
4 personas
Dificultad:
Muy fácil
Categoría:
Pescado y Marisco
Descripción de la receta
Sardinas a la brasa
¿Qué ingredientes necesito?
1 kg. de sardinasSal
Pasos a seguir
El requisito fundamental es la hoguera donde vamos a asar las sardinas si queremos hacerlo según la tradición andaluza.Para ello haremos una hoguera y esperaremos a que se apague el fuego. Salamos las sardinas y las atravesamos con una caña. Trinchamos la caña alrededor de la hoguera y esperamos a que se hagan (hay que darle la vuelta a las cañas). ¡Y a disfrutar!
Recomendaciones del Viajero
Comerlas en una playita, con una cerveza o sangría bien fría, no tiene precio :D
Comentarios
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Quiero añadir algo fundamental para que las sardinas no se caigan de la caña, la caña se tiene que cortar a lo largo, de forma que la media caña resultante tenga un lado concavo y otro convexo. Al ensartar las sardinas, hay que hacerlo de forma que la parte concava quede contra la espina, todas las sardinas de cada caña o espeto,(de aqui el nombre), tienen que estar en la misma direccion, y ponerse todos los espetos al principio con el lado concavo y la espina hacia las brasas, para que al darles la vuelta, lado convexo hacia las brasas, sea la espina y la "u" de la caña las que sujeten la sardina para que no se caiga. ESTAN BUENISIMAS!!!
Quiero añadir algo fundamental para que las sardinas no se caigan de la caña, la caña se tiene que cortar a lo largo, de forma que la media caña resultante tenga un lado concavo y otro convexo. Al ensartar las sardinas, hay que hacerlo de forma que la parte concava quede contra la espina, todas las sardinas de cada caña o espeto,(de aqui el nombre), tienen que estar en la misma direccion, y ponerse todos los espetos al principio con el lado concavo y la espina hacia las brasas, para que al darles la vuelta, lado convexo hacia las brasas, sea la espina y la "u" de la caña las que sujeten la sardina para que no se caiga. ESTAN BUENISIMAS!!!
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El comentario de Sofia está detalladisimo y perfecto, pero se le ha olvidado un detalle fundamental, las cañas tienen que estar MOJADAS para que no salgan ardiendo.
El comentario de Sofia está detalladisimo y perfecto, pero se le ha olvidado un detalle fundamental, las cañas tienen que estar MOJADAS para que no salgan ardiendo.
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