Recetas
Postre de natas
Receta de:
Colombia
Tiempo de preparación:
> 60 minutos
Receta para:
4 personas
Dificultad:
Media
Categoría:
Postres y Repostería
Descripción de la receta
Es un postre delicioso y contundente
¿Qué ingredientes necesito?
3 litros de leche sin pasteurizar 450 gr. de azúcar blanca
2 yemas de huevo
Pasos a seguir
Se pone a hervir la leche removiendo de vez en cuando para que no se pegue, dejándola reposar tras cada hervor; con cuidado retiramos las natas obtenidas y las reservamos. Se repite la operación hasta que no salgan más natas. Se prepara un almíbar con el azúcar y una taza del suero que queda de la leche. Mezclamos bien a fuego medio hasta conseguir punto de hilo. Se añaden las 3 yemas al almíbar sin dejar de remover hasta incorporar del todo; añadimos las natas obtenidas y cocinamos a fuego bajo durante unos minutos sin remover. Apartamos del fuego. No se debe tocar hasta que se enfríe, entonces lo serviremos en una fuente.
Recomendaciones del Viajero
Si el resultado es demasiado espeso, podemos añadir un poco de leche tibia.Cuando mezclemos el almíbar y las natas, podemos añadir al gusto unas uvas pasas.
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